La ferme de Vincent

produits de montagne de Lozère

Prochaine livraison : tous les derniers week end de chaque mois vendredi et samedi 

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Notre exploitation se situe dans le hameau de Froidviala sur la commune d'Estables en Lozère au cœur du massif de la Margeride. Nous bénéficions d''un environnement de qualité à 1200 mètres d'altitude. Nos génisses passent l'été en estives à 1400 mètres d''altitude au dessus du lac de Charpal dans une zone classée Natura2000.

  • La ferme de Vincent
La ferme de Vincent

Le Cheptel bovin est principalement composé de vaches de race Aubrac ou de croisées Aubrac/Charolaise. Bien adaptées aux conditions montagnardes, elles possèdent une excellente qualité de viande. Nos jeunes bovins et nos génisses sont élevés jusqu'à l'âge de 18 à 24 mois.

 

  • Notre cheptel bovin
Notre cheptel bovin

Le cheptel ovin est composés de brebis de race BMC (Blanche du Massif Central). Les agneaux sont élevés jusqu'à l'âge de 3 à 4 mois.

  • Notre cheptel ovin
Notre cheptel ovin

Il nous semble primordial de tisser un lien entre éleveur consommateurs dans une démarche éco-responsable qui permet de profiter d'une viande locale de qualité. En réduisant les circuits de distribution et les intermédiaires, ce sont à la fois l'impact environnemental et les coûts pour le consommateur qui s'en trouvent réduits.

Nos génisses et nos agneaux sont nés et élevés en Lozère sur notre exploitation. Ils sont abattus et transformés en Lozère dans un abattoir agréé puis dans un atelier de découpe. Les plats cuisinés sont préparés à Saint-Flour.

Les livraisons sont effectuées en voiture frigorifique pour garantir le respect de la chaîne du froid (entre 2 à 3°C).

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